Βασιλοπιτα | New Year's Eve Cake

Άλλη μια χρονιά έφτασε στο τέλος της. Το 2015 ήταν μια τόσο γεμάτη χρονιά για μένα τόσο σε προσωπικό επίπεδο όσο και για το blog. Νιώθω απεριόριστη ευγνωμοσύνη για τα όσα κέρδισα μέσα από τις καλές αλλά και τις άσχημες στιγμές αυτής της χρονιάς. 

Μπισκοτα Μικροι Ταρανδοι | Oreo Reindeers

Η σημερινή ανάρτηση είναι άκρως παιχνιδιάρικη. Βγάλτε το παιδί που κρύβετε μέσα σας ή εάν έχετε παιδάκια, βάλτε τους ποδιές και βάλτε τα στην κουζίνα να σας βοηθήσουμε γιατί φτιάχνουμε, γρήγορα και εύκολα, μικρά μπισκοτένια ταρανδάκια.

Μυλοι Λουλη & Easy Bake Treats

Πρόσφατα είχα την χαρά να επισκεφθώ τους Μύλους Λούλη. Η πρόσκληση για την παρουσίαση της νέας σειράς προϊόντων Easy Bake έγινε δεκτή με μεγάλη χαρά. 

Χιονισμενο Κεικ | Snowy Cake

Χιονισμένο κέικ με χαρούπι, τζίντζερ και αρωματικά. Πόσο πιο Χριστουγεννιάτικο μπορεί να γίνει ένα κέικ;

Μπισκοτα Βαπτισης Νικολα

Τις τελευταίες εβδομάδες, η κουζίνα μου μύριζε συνεχώς βουτυρένια μπισκότα. Χρώματα, κορδέλες και κουφετάκια είχαν γεμίσει τραπέζια και πάγκους και περίμεναν να μπουν στα σακουλάκια τους και να μοιραστούν στην βάπτιση του Νικόλα.

Αλμυρα μπισκοτα με γεμιση τυριου | Salty Baci di Dama

Η CooKika κηρύσσει επίσημα την έναρξη των εορταστικών συνταγών. Από σήμερα και για τις επόμενες εβδομάδες θα σας ετοιμάσω διάφορες συνταγές που θα απολαύσουν όλοι στα οικογενειακά και φιλικά τραπέζια, τα οποία θα έχουν την τιμητική τους τις εβδομάδες των γιορτών.

Πουτιγκα Λεμονιου | Lemon Pudding Cake

Στην αυλή πίσω από το γραφείο μου, υπάρχει μια λεμονιά. Η εικόνα της μου δίνει κουράγιο πολλές φορές και πάντα όταν τα μάτια μου και το μυαλό μου κουράζονται από τον υπολογιστή, γυρνάω και την χαζεύω.

Την άνοιξη, μαζί με τις φίλες της, τις νεραντζιές, γεμίζουν με άρωμα όλη την περιοχή. Αυτή την εποχή όμως, και λόγω της συνεχόμενης ζέστης, είναι γεμάτη με στρουμπουλά λεμόνια. 

Αλειμμα με μελι και κρανμπερις | Cranberry and Honey Butter

Οι γιορτές των Χριστουγέννων πλησιάζουν, ημερολογιακά πάντα, γιατί, έτσι όπως το πάει ο καιρός, μοιάζει σαν να ζούμε στο νότιο ημισφαίριο και σε λίγο θα κόβουμε βασιλόπιτες στην παραλία.

Έτσι σιγά σιγά θα αρχίσουν και οι αναρτήσεις για τα εορταστικά πρωινά, βραδινά και γλυκά εδέσματα.

Εκδηλωση κατα της σπαταλης τροφιμων & Μπισκοτα Πρωινου & Διαγωνισμος

Μέχρι πριν λίγα χρόνια, μπορώ να σας πω ότι δεν γνώριζα πολλά. Δεν έκανα σωστή διαχείριση των τροφών που είχα στην διάθεσή μου με αποτέλεσμα ένα μέρος αυτών να καταλήγει στα σκουπίδια. Πλέον όμως έχω αλλάξει.

Πρόσφατα είχα την χαρά να συμμετάσχω με τον δικό μου τρόπο, τις συνταγές μου, στην άκρως ενδιαφέρουσα εκδήλωση FMCS Insider #3, με θέμα "Fight Food Waste", που συνδιοργανώθηκε από το ΝutrΙnsider – The all in one supermarket app και το medNutrition.

Ταρτα σοκολατας με πραλινα αμυγδαλου | Milk Chocolate Tart with Almond Praline

Το μυαλό μου αυτές τις μέρες είναι σε μόνιμες διακοπές. Ο υπέροχος ήλιος που μας λούζει τις τελευταίες μέρες, σχεδόν εβδομάδες, με κάνει να σκέφτομαι βόλτες, βουνά και θάλασσες. 

Το σώμα όμως δεν ακολουθεί πάντα το μυαλό. Έτσι τις τελευταίες μέρες ένα ωραιότατο κρύωμα με ταλαιπωρεί, με πακέτα χαρτομάντιλα να εκτελούν τον ρόλο του συνοδού μου στις βόλτες εντός σπιτιού. Η θαλπωρή και η ζέστη του ήλιου όμως βοηθούν και τονώνουν σώμα και μυαλό.

Κινοα με μπροκολο και μανιταρια | Quinoa Veggie Casserole

Είναι κάποια φαγητά που τα λατρεύεις από την πρώτη μπουκιά. Κάποια άλλα από την μυρωδιά τους την ώρα που ψήνονται. Υπάρχουν και μερικά που σε ενθουσιάζουν αφού φτάσεις στην μέση, ζυγίζοντας προσεκτικά κάθε μπουκιά. Αυτή την φορά, το συγκεκριμένο φαγητό τα πέτυχε όλα. Τρία άτομα το απολαύσαμε και ο καθένας το αγάπησε στον δικό του χρόνο.

Ρομαντισμος και Κεικ Καροτο | A Romantic Carrot Cake

Είμαι ανεπίδεκτη μαθήσεως, το ξέρω. Υπόσχομαι στον εαυτό μου να κάνω μια μικρή αποχή από τα κέικ, αλλά πάντα καταλήγω στην κουζίνα να φουρνίζω ακόμη ένα. Θεωρώ ότι είναι ο,τι πιο εύκολο μπορώ να ετοιμάσω και, βασικά, είμαι σίγουρη πια ότι τα κέικ είναι η ψυχοθεραπεία μου.

Λόγω ονομαστικής εορτής λοιπόν, αποφάσισα να  μου φτιάξω το αγαπημένο μου κέικ καρότου με μια μικρή, ωστόσο, χρωματική διαφοροποίηση εντός και εκτός.

Στριφογυριστο Κεικ Μοκα | Mocha Swirl Cake

Ήταν να μην πιάσουν τα κρύα. Ο φούρνος ψήνει συνεχώς κάθε είδος λιχουδιάς και εγώ το απολαμβάνω, γιατί εκτός από τις μεθυστικές μυρωδιές, έχω ήδη αρχίσει να μπαίνω σε χειμωνιάτικη διάθεση (μπρρρ). Για να ανεβάσω λοιπόν την θερμοκρασία του σπιτιού, έψησα (άλλο) ένα κέικ. Και αυτή την φορά, ζωγράφισα λιγάκι.

Νυχτεριδες και μαγεμενες κολοκυθες | Halloween Pumpkin Mini Cakes

Αυτή η ανάρτηση είναι σκοτεινή και τρομακτική! Μπείτε να την διαβάσετε με δική σας ευθύνη καθώς μαγεμένες κολοκύθες, νυχτερίδες, ζόμπι και στοιχειωμένα σπίτια θα γεμίσουν την οθόνη σας.

Μπισκοτα με ταχινι & σοκολατα | Tahini & Chocolate Chips Cookies

Τα μπισκότα και τα κουλουράκια είναι από τις λιχουδιές που δεν έλειπαν, ούτε λείπουν, σχεδόν ποτέ από το σπίτι μας. Από μικρή έμαθα την αξία του να βουτάς το μπισκότο σε γάλα, τσάι και μερικές φορές στα κλεφτά στον καφέ της μαμάς. Να φανταστείτε η διαδικασία αυτή έχει γίνει τόσο "ρουτίνα" που ακόμη και το λατρεμένο σκυλάκι μας με το που μυρίσει καφέ περιμένει για να φάει την λιχουδιά του.

Γλυκια Σαλτσα Μηλο & Αχλαδι | Applesauce with Pears

Τα μήλα είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα. Εάν ίσχυε η λαϊκή ρήση "ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα", θα έπρεπε να είχα πολύ αραιές επαφές με τους ανθρώπους αυτού του επαγγέλματος.

Οπότε αυτή την εποχή, η χαρά μου που βλέπω ξανά τα μηλαράκια στους πάγκους της λαϊκής είναι μεγάλη. Βέβαια, το ομολογώ ότι τρώω τόσα πολλά που όταν φτάνει η άνοιξη δεν θέλω να τα ξαναδώ μπροστά μου...

Ζυμαρικα με Πεστο & Αβοκαντο | Pasta Mista & Avocado Pesto

Χαζεύοντας και βάζοντας σε μια σειρά τις αναρτήσεις του blog, αυτό που συνειδητοποίησα ήταν ότι έχω πολύ λίγες συνταγές με ζυμαρικά. Αυτό είναι περίεργο, γιατί είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Αυτό που με ενθουσιάζει με τις "μακαρονάδες" είναι ότι μπορείς να τις ετοιμάσεις με ό,τι υλικό έχεις διαθέσιμο. Είναι συμβατές σχεδόν με όλα και οι πειραματισμοί που μπορείς να κάνεις είναι ατελείωτοι. Και σας έχω πει για τη σχέση μου με τους πειραματισμούς...

Μπισκοτα με 3 Υλικα | Cookies with 3 Ingredients

Νομίζω ότι θα πρέπει να ξεκινήσω μια καινούργια στήλη στο blog, όπου θα αναφέρομαι στις εμμονές που έχω κατά καιρούς με κάποια υλικά. Ειδικά τον τελευταίο καιρό θεωρώ ότι παθιάζομαι περισσότερο και το μυαλό μου μπαίνει σε μια υπερδιέγερση και αναγνωρίζει με μεγαλύτερη ευκολία εικόνες και λέξεις κλειδιά που περιέχουν το "μαγικό" υλικό.

Και σε ποιο υλικό αφορά αυτή η εμμονή; Στο βούτυρο ξηρών καρπών. Εντάξει, με μια μικρή προτίμηση στο φυστικοβούτυρο ίσως...όχι όμως σε αυτή την συνταγή.

Χαλβας Ολικης Αλεσης με Πετιμεζι | Halva with Whole Wheat Flour

Χαλβάς. Ένα γλυκό απόλυτα συνυφασμένο με την παιδική μου ηλικία. Ένα συμβολικό και γιορτινό έδεσμα. Ένα γλυκό που έχει μια ιδιαίτερη αξία για το συγκεκριμένο blog (θα σας εξηγήσω πιο κάτω το γιατί).

Όπως σας έχω πει και μάλλον, όσοι παρακολουθείτε το blog μου,θα έχετε ήδη καταλάβει, μου αρέσουν πολύ τα γλυκά, αλλά προσπαθώ συχνά να τα τροποποιώ ούτως ώστε να τα απολαμβάνω με λιγότερες τύψεις και με μεγαλύτερο όφελος για την υγεία μου.

Μια από αυτές τις απόπειρες, ήταν να πειράξω λίγο τον χαλβά. Θέλησα να αποφύγω το λευκό αλεύρι και την ζάχαρη. Συνεπώς, τον έφτιαξα με αλεύρι ολικής άλεσης και πετιμέζι.

Every Brownie needs a Blondie

Έχοντας δοκιμάσει αρκετά brownies αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα του ξανθού. Ούσα φυσική ξανθιά έπρεπε να στηρίξω το "σινάφι" μου,  αν και δεν μπόρεσα να απαρνηθώ την αδυναμία μου στη σοκολάτα.

Αυτά όμως που απαρνήθηκα ήταν η ζάχαρη, τα λιπαρά και το αλεύρι και κατέληξα στο ότι το ξανθό είναι η νέα τάση.

Σαλατα με Αχλαδι & Ροδι | Pear & Pomegranate Salad

Προσπαθώντας να συνηθίσω τη νέα κατάσταση με ένα νάρθηκακι στο δεξί μου χέρι, οι πειραματισμοί στην κουζίνα έχουν μπει ελαφρώς σε δεύτερη μοίρα. Όμως δε μπόρεσα να αντισταθώ και να μη σας δείξω αυτή την ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα με ζουμερά αχλάδια που ετοίμασα πριν από λίγες μέρες. Η ποικιλία σε γεύσεις και υφές κάνουν απολαυστική κάθε μπουκιά της.

Cheesecake με Κολοκυθα | Pumpkin Cheesecake (VG)

Αυτή η ανάρτηση με παίδεψε αρκετά και είμαι χαρούμενη που καταφέρνω επιτέλους να την ανεβάσω. Όχι, το γλυκό ήταν πολύ εύκολο στην παρασκευή του, το πρόβλημά μου ήταν αλλού.

Ο υπολογιστής μου και το διαδίκτυο, έκαναν κυβέρνηση συνεργασίας - είναι και επίκαιρος όρος - και συνωμότησαν εναντίον μου με σκοπό να με αφήσουν άυπνη ένα βράδυ. Το πόσο με εκνευρίζει όταν Google και Blogger κάνουν αναβάθμιση και αλλάζουν ρυθμίσεις χωρίς να σε ενημερώσουν και μετά εσύ χάνεσαι μέσα στα φόρουμ για να βρεις απαντήσεις. Βέβαια, στην περίπτωσή μου, έβαλε και η Adobe το χεράκι της, πράγμα το οποίο αποτέλεσε το κερασάκι στην τούρτα. Καλά τα έλεγε η αδελφή της γιαγιάς μου, ότι "αυτά είναι μηχανήματα του διαβόλου".

Ελπίζω να σας αρέσουν οι φωτογραφίες, γιατί εγώ τις είδα τόσες πολλές φορές προσπαθώντας να φτιάξω τις ρυθμίσεις, που πια έχει μπερδευτεί ο εγκέφαλός μου.

Ρεβιθι & Αβοκαντο | Avocado Hummus

Σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης...

Άλλο ένα φαγητό, το οποίο σιχαινόμουν μικρή, ακόμη και να το μυρίσω, ήταν τα ρεβίθια. Η μόνη μορφή που ήξερα και είχα δει ήταν σε μορφή σούπας και ακόμη και σήμερα αρνούμαι να την δοκιμάσω.

Έτσι ποτέ δεν ασχολήθηκα μαζί τους. Ενώ μαγείρευα όλα τα όσπρια, τα ρεβίθια ήταν ένα παντελώς αδιάφορο σακουλάκι στο ράφι του σούπερ μάρκετ, δίπλα στις αγαπημένες μου φακές και τα φασόλια.

Ώσπου μια καλοκαιρινή μέρα, στη διάρκεια των οικογενειακών διακοπών στο εξοχικό, γυρνώντας από τη θάλασσα διαπιστώνω ότι το μενού έχει ρεβίθια στη γάστρα. Κοσμοιστορικό γεγονός για την κουζίνας της μαμάς και η κούραση του ήλιου και της αλμύρας δεν μου άφησε περιθώρια να το "παίξω" δύσκολη.

Παγωτο Λεμονι με Κεφιρ | Kefir Lemon Ice Cream

Κάποτε ήμουν σχετικά δύστροπη με το φαγητό. Nα το θέσω μάλλον πιο σωστά. Όταν ήμουν μικρή, ήμουν δύστροπη με το υγιεινό φαγητό. Από σαλάτες έτρωγα μόνο χωριάτικη με ευχαρίστηση και μαρούλι με λίγη δυσκολία και τίποτα άλλο. Η αγαπημένη ώρα της ημέρας ήταν το απόγευμα που πήγαινα στην γιαγιά μου και μου έδινε κάθε λογής μπισκότο, κρεμούλα και ό,τι άλλη νοστιμιά αρέσει σε ένα παιδί.

Το αποτέλεσμα νομίζω μπορείτε να το φανταστείτε. Εκεί κοντά στην εφηβεία, αναγκάστηκα να μπω σε πρόγραμμα διατροφής και να μάθω να τρώω επιτέλους σωστά. Και εκεί άλλαξαν όλα. Κατάλαβα τι έχανα τόσο καιρό. Ακόμη θυμάμαι την πρώτη φορά που έφαγα χόρτα βραστά. Έκτοτε προσπαθώ πάντα να εντάσσω στην διατροφή μου τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, οι οποίες είναι και (παραδόξως για την μικρή τότε Αγγελική) πολύ νόστιμες. Έτσι έμαθα και το κεφίρ.

Νηστισιμο Κεικ Σοκολατας | Vegan Chocolate Cake

 

Οι διακοπές τελείωσαν και επιστρέψαμε και πάλι στην βάση μας. Σιγά σιγά μπαίνουμε σε ρυθμούς, τόσο στο γραφείο όσο και στο σπίτι. Η αλήθεια είναι ότι οι πρώτες μέρες είναι πάντα δύσκολες. Ενώ σωματικά έχεις επιστρέψει, το μυαλό ακόμη ταξιδεύει σε παραλίες, σε βουνά και σε ποτάμια. 

Πού θα πάει όμως, θα γυρίσει και αυτό στην θέση του και θα περιμένει την επόμενη εξόρμηση για να αποκτήσει καινούργιες εικόνες.

Μους με συκα | Mousse with Figs

Το φετινό καλοκαίρι είναι ένα περίεργο καλοκαίρι. Τα γεγονότα του Ιουνίου, οι ζέστες του Ιουλίου και ο αλλόκοτος καιρός του Αυγούστου προσωπικά με έχουν μπερδέψει και προσπαθώ να βρω ένα ρυθμό και να ξεκουραστώ όσο περισσότερο μπορώ.

Βρίσκομαι μακριά από την Αθηνά και απολαμβάνω την φύση και την θάλασσα. Προσπαθώ να έχω σχετικά μικρή επαφή με την τεχνολογία και το διαδίκτυο αλλά οι σωστές διακοπές θέλουν και λίγες στιγμές "βαρεμάρας" που ούτε το βιβλίο σου δεν θέλεις να πιάσεις στα χέρια.

Όμως το περιβάλλον γύρω μου με εμπνέει με τις μυρωδιές, τα δέντρα και την αλμύρα της θάλασσας και θέλησα να μοιραστώ μαζί σας αυτή την απλή μους που ετοίμασα. 

Ταρτα με σταφυλια | Galette with Grapes

Οι τελευταίες μέρες, στην Αθήνα τουλάχιστον, ήταν οριακά εφιαλτικές. Η θερμοκρασία χτύπησε κόκκινο κι εγώ το μόνο που έκανα ήταν να αλλάζω χώρους με κλιματισμό: σπίτι, αυτοκίνητο, γραφείο, αυτοκίνητο, σπίτι και πάλι από την αρχή.

Είμαι όμως άνθρωπος που δεν αντέχει την στασιμότητα και την επανάληψη και έτσι την Παρασκευή χτύπησα εγώ κόκκινο και αποφάσισα ότι πρέπει κάτι να κάνω ( αυτό πάντα σημαίνει γλυκό) για να νιώσω καλύτερα.

Ροδι & Ελια | Wedding Cake

Η περίοδος που διανύουμε, λόγω της απόλυτης αβεβαιότητας, με κάνει να θέλω να τελειώνω με τις εκκρεμότητές μου, για να μπορώ να έχω στο μυαλό μου όσο το δυνατό λιγότερα. Παράλληλα, με αυτό τον τρόπο προσπαθώ να συνειδητοποιήσω ότι είναι καλοκαίρι και ότι οι παραλίες είναι εκεί έξω και μας περιμένουν να πλατσουρίσουμε ξέγνοιαστοι στα γαλανά τους νερά.

Ήρθε λοιπόν η ώρα να σας δείξω την γαμήλια τούρτα που σας είχα υποσχεθεί.

Νηστισιμο παγωτο σοκολατας | Vegan Chocolate Ice Cream

Όπως σας είχα υποσχεθεί, εδώ και αρκετές μέρες, επιστρέφω και πάλι στις γαστριμαργικές αναρτήσεις με ένα σοκολατένιο παγωτό. Όμως αυτό είναι ένα ιδιαίτερο παγωτό γιατί δεν περιέχει ούτε ζάχαρη, ούτε κρέμα γάλακτος ούτε αυγά.

Big Apple

Το ξέρω ότι αυτή η ανάρτηση ίσως να μην είναι και η πιο κατάλληλη για την συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Βρισκόμαστε όλοι μουδιασμένοι μπροστά στις εξελίξεις και περιμένουμε με αγωνία να δούμε εάν θα τελειώσει ποτέ αυτή η αβεβαιότητα. 

Όπως σας είχα πει, είχα μια μικρή απουσία από τα "κοινά". Εδώ και μήνες, είχαμε προετοιμάσει με τον Γ. ένα ταξίδι.

Κεκακια λεμονιου με κολοκυθι | Lemon Zucchini Cupcakes

Η αποχή μου από τα γλυκά κράτησε αρκετά. Η ανάγκη να ξαναπιάσω την ροζ μαρίζ μου, με οδήγησε στο να αναστείλω τις αλμυρές δημιουργίες και να ξαναγυρίσω στις "ρίζες" μου.

Ομελετα φουρνου με κολοκυθανθους | Zucchini Flower Frittata

Κατά διαστήματα, στον φούρνο μου ψήνονται αρκετά γλυκά, με αποτέλεσμα στο σπίτι να εκδηλώνεται μια σχετική γκρίνια.

Ο Γ. είναι -ευτυχώς μάλλον- λάτρης των αλμυρών. Λέω ευτυχώς γιατί αλλιώς θα είχαμε καταστραφεί. Πιστεύει με πάθος και ευλάβεια στην δική του διατροφική Αγία Τριάδα, Pizza - Burger - Σουβλάκι. Το τρίπτυχο αυτό αποτελεί και την κλασική και σταθερή του απάντηση όταν κάποια βράδια τον ρωτάω τι θα ήθελε να φάει.

Party "Guest Post"

Σε ποιόν δεν αρέσουν τα πάρτι; Νομίζω ότι οι περισσότεροι αγαπούν την ιδέα τους. Ανάλογα με την ηλικία που βρίσκεται ο καθένας μας, το πάρτι παίρνει διάφορες μορφές, από παιδικό, αποκριάτικο, φοιτητικό, ξέφρενο μέχρι και μια απλή μάζωξη σε φιλικό σπίτι.

Και πάντα τα πάρτι περιλαμβάνουν κάποιες νοστιμιές. Η Αθηνά από το αγαπημένο Craftaholic φροντίζει για εμάς και μας παρουσιάζει μια σειρά συνταγών ιδανικών για μπουφέ και πάρτι. Αφορμή είναι τα τετραπλά γενέθλιας της ίδιας, του Δημήτρη, του αδελφού της και του ηλεκτρονικού -και όχι μόνο πλέον- δημιουργήματος της, Craftaholic.

Ψωμι - Σκορδο - Ντοματα | Pan con Tomate

Την αρχή στις αλμυρές συνταγές που σας υποσχέθηκα, την κάνω με μια αγαπημένη λιχουδιά ισπανικής προέλευσης.

Το ξέρω ότι ίσως καταντήσω γραφική με τις ιστορίες και τις αναμνήσεις από την εποχής του Erasmus, αλλά πραγματικά έμαθα πολλά. Και κάποια, αρκετά για να πω την αλήθεια, περιελάμβαναν και φαγητό. Εάν είσαι λιχούδης, αυτά παθαίνεις.

Το καλοκαιρινο Food4Good στο Φεστιβαλ Ευ Ζην

Οι τελευταίες δύο εβδομάδες ήταν αρκετά έντονες. Ασχολήθηκα, μέρες και ώρες, με μεγάλη χαρά και προσμονή για να ετοιμάσω όσα είχα αναλάβει.

Αρχικά, έκανα ένα ταξίδι στην αγαπημένη μου Λευκάδα. Εκεί ετοίμασα μια γαμήλια τούρτα για την όποια όμως θα σας μιλήσω όταν έρθει η στιγμή. Προς το παρόν σέβομαι την επιθυμία του ζευγαριού και δεν προχωρώ σε... αποκαλύψεις.

Γυρνώντας, έτρεξα να παραλάβω από την Έλενα τα υλικά για την συνταγή που είχαμε να ετοιμάσουμε για το Food4Good της Κυριακής.

Ο ενθουσιασμός μου ήταν μεγάλος, γιατί η προηγούμενη εμπειρία μου, μου είχε αφήσει τόσο όμορφα συναισθήματα και ήλπιζα ότι αυτή την φορά θα ήταν το ίδιο και περισσότερο όμορφα. Τώρα δεν ήμουν πλέον τόσο "ψαρωμένη" καθώς είχα ήδη δει πως περίπου στήνονται αυτές οι εκδηλώσεις. Επίσης χαιρόμουν ιδιαίτερα που θα έβλεπα από κοντά αγαπημένες μου food blogger, με τις οποίες μιλάμε διαδικτυακά αλλά δεν είχαμε, με όλες, έως τώρα την τύχη να βρεθούμε.

Έτσι λοιπόν, το Σάββατο ξεκίνησε η προετοιμασία του γλυκού. Είχα αναλάβει να φτιάξω κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο. Η εκτέλεσή του ήταν αρκετά εύκολη και κατέληξα να ετοιμάζω τα κέικ μηχανικά. Έψησα συνολικά είκοσι κέικ και μπορώ να πω ότι το σπίτι ακόμη μυρίζει κακάο. Πιστεύω ότι κάποια στιγμή κάποιος γείτονας θα μου χτυπήσει το κουδούνι είτε για να με βρίσει είτε για να μου ζητήσει ένα κομμάτι. Τους έχω σπάσει τις μύτες με τα ψησίματα του τελευταίου καιρού.

Την Κυριακή λοιπόν, φορτώσαμε κέικ και σαλάτες και ξεκινήσαμε για τον μακρινό Μαραθώνα. Στη διαδρομή τα σύννεφα φούντωναν και μαύριζαν, φτάνοντας μάλιστα άρχισαν να πέφτουν και μερικές ψιχάλες. Η θετική ενέργεια όμως του κόσμου που ήταν ήδη εκεί και όσων κατέφθαναν, δεν άφησαν κανένα περιθώριο στον καιρό να κάνει τα τερτίπια του και τελικά όχι μόνο δεν έβρεξε αλλά έβγαλε και ήλιο.

Και όπως το περίμενα, ήταν όλα υπέροχα! Η συμμετοχή του κόσμου σε όλες τις εκδηλώσεις ήταν πολύ μεγάλη. Μωρά, χαρούμενα παιδάκια, νέοι και κάθε λογής κόσμος ήταν εκεί να στηρίξει τον αγώνα των Surfers For Life. Ο DJ έπαιζε μια ξεσηκωτική μουσική και όλοι λικνίζονταν στον ρυθμό της. Ίσως κάποιοι λίγο παραπάνω...

Τα φαγητά ήταν όλο τόσο νόστιμα. Δεν είναι μόνο προσωπική μου άποψη, αλλά τα σχόλια που ακούσαμε από όλους όσους δοκίμασαν ήταν εγκωμιαστικά. 

Η ηθική ικανοποίηση για όλους εμάς που περάσαμε πολλές ώρες ετοιμάζοντας όλες τις λιχουδιές ήταν τεράστια. Είναι σπουδαίο να μπορείς, μέσα από αυτό που αγαπάς, να κάνεις τους ανθρώπους γύρω σου χαρούμενους, είτε χορταίνοντας την πείνα τους είτε στηρίζοντάς τους στον αγώνα τους. Όλα τα έσοδα διατέθηκαν για την στήριξη των ΑΜΥΜΩΝΗ, http://www.amimoni.gr/ (Πανελλήνιος Σύλλογος Γονέων, Κηδεμόνων κ Φίλων ατόμων με προβλήματα όρασης) και την Θεραπευτική Ιππασία, http://www.trag.gr/.

Πραγματικά εύχομαι αυτό το φεστιβάλ να συνεχιστεί για πολλά πολλά χρόνια και να μπορούμε όλοι μας να συμμετέχουμε, όπως μπορεί ο καθένας. Ευχαριστώ την ομάδα των αγαπημένων κοριτσιών του Food4Good για την πρόσκληση, και τους χορηγούς, ΑΒ Βασιλόπουλο και Μύλους Αγίου Γεωργίου για τα προϊόντα τους.

Είμαστε όλοι νικητές!!

Υ.Γ.1 : Θα το πω απλά, έφαγα κόλλημα με την Zumba.

Υ.Γ.2 : Ακολουθούν αλμυρές συνταγές γιατί κουράστηκα λιγάκι με τα γλύκα. Κρατήστε το αυτό γιατί δεν το λέω συχνά.

Cantuccini Cake

                                   
Την Παρασκευή το βράδυ ξάπλωσα και με το μυαλό μου έβαλα σε σειρά όλες τις εκκρεμότητες και τις δραστηριότητες με τις οποίες ήθελα να ασχοληθώ μέσα στο σαββατοκύριακο. Τα είχα κανονίσει πολύ ωραία, αλλά υπολόγιζα χωρίς τον ξενοδόχο. 

Σαλατα με σιταρι και τονο | Farro Salad with Tuna

Όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία, τα γεύματά μας τείνουν να γίνονται πιο ελαφριά και πιο δροσιστικά. Οι σαλάτες αποτελούν την τέλεια λύση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό. 

Τον τελευταίο καιρό, στο σπίτι, το έχουμε ρίξει στα ζυμαρικά. Τα λατρεύω, όσοι με παρακολουθείτε ίσως το έχετε καταλάβει αλλά και να μην το έχετε, θα σας κάνω να με πιστέψετε με το πέρασμα του χρόνου...

Σκέφτηκα λοιπόν να κάνω μια αλλαγή. Έτσι, για να μην γίνεται ρουτίνα η pasta - με την ρουτίνα έχω τσακωθεί εδώ και πολλά χρόνια.

Μπανανοφετες | Vegan French Toast

Το πρωινό είναι το αγαπημένο μου γεύμα της ημέρας. Αυτό μπορεί να σου φτιάξει την διάθεση, αλλά και το αντίθετο. 

Τις καθημερινές, καθότι υπναρού και τσακωμένη με το ξυπνητήρι, ετοιμάζω το πρωινό μου από τo προηγούμενο βράδυ. Τα σαββατοκύριακα όμως...του δίνω και καταλαβαίνει.

Το μόνο πρόβλημα είναι ότι ενώ εγώ προτιμώ τα γλυκά πρωινά, ο Γ. προτιμάει τα αλμυρά. Όποτε κανονίζω το μενού να ικανοποιεί και τους δύο, με τάση όμως περισσότερο προς τα γλυκά.

Κουκουλι

Τις τελευταίες μέρες, τις περισσότερες ώρες που βρίσκομαι σπίτι τις περνάω στρογγυλοκαθισμένη στον καναπέ. Απαρνήθηκα για λίγο την κουζίνα, γιατί υπήρχε λόγος σοβαρός...

Σε λίγες μέρες η παρέα μας θα μεγαλώσει. Ένας μικρός ανθρωπάκος θα κάνει την εμφάνισή του όπου να'ναι και η "θεία", δηλαδή η CrochetKika, ανέλαβε να του ετοιμάσει ένα δωράκι.

Για την αγάπη μου για τα νήματα δεν σας έχω ξαναμιλήσει. Ο έρωτας αυτός ξεκίνησε πριν από περίπου 6 χρόνια, όταν ακόμη ζούσα στα όμορφα Ιωάννινα. Σε κάποια στιγμή βαρεμάρας και δημιουργικότητας μαζί και μετά από πολλές ώρες που πέρασα παρατηρώντας την γιαγιά μου, το πήρα απόφαση. Ήθελα να μάθω να πλέκω! Σιγά το δύσκολο σκέφτηκα, θα τα καταφέρω. Θα μου δείξει η γιαγιά, η μαμά και το μεγαλοδύναμο Youtube. Αγόρασα λοιπόν βελόνες και νήμα και ρίχτηκα στον αγώνα.

Αυτό όμως που δεν υπολόγισα σωστά ήταν ο "ρατσισμός" προς τους αριστερόχειρες... Καθότι ανήκω σε αυτή την ομάδα ανθρώπων, αντιμετωπίζω σχεδόν καθημερινά διάφορες τεχνικές δυσκολίες, που όμως με τον καιρό καταφέρνω να ξεπεράσω και έχω συνηθίσει να τις κάνω με το "καλό" το χέρι. Όσοι είστε αριστερόχειρες σίγουρα με καταλαβαίνετε.

Οπότε, για να επιστρέψω στο θέμα μας, βοήθεια από τρίτους και από βιβλία δε μπόρεσα να χρησιμοποιήσω, αρχικά τουλάχιστον. Ύστερα από αρκετή έρευνα όμως, βρήκα ένα κανάλι στο Youtube που είχε όλα τα μαθήματα και τα σχέδιά του και για αριστερόχειρες. Έτσι, έμαθα να πλέκω με βελόνες. Παράλληλα ανακάλυψα και το βελονάκι, το οποίο μου έκλεψε την καρδιά. Κατά καιρούς και όσο μου επιτρέπει ο αυχένας μου, πλέκω διάφορα μικροπράγματα με μεγαλύτερη, όμως, αδυναμία στα βρεφικά κουβερτάκια και δωράκια.

Το κουκούλι ήταν κάτι που δεν είχα ξαναφτιάξει. Το είχα βάλει στο μάτι από καιρό και όταν έμαθα για την έλευση του μπέμπη σκέφτηκα ότι είχε έρθει η κατάλληλη στιγμή. Η βασική του χρήση είναι περισσότερο να "ηρεμεί" το μωρό, καθώς μέσα του νιώθει προστατευμένο, παρά να το ζεσταίνει. Σε μια χειμωνιάτικη εκδοχή με μάλλινο νήμα, σίγουρα θα λειτουργεί και θερμαντικά. 

Με το καλό να μας έρθει το μωράκι!

Για όποιον θέλει να το προσπαθήσει, εδώ θα βρείτε τις οδηγίες για το σχέδιο. Εγώ έκανα κάποιες παραλλαγές, στην πλέξη όμως μόνο. Είναι στα αγγλικά, εάν έχετε όμως κάποια απορία πείτε μου να βοηθήσω.

Υ.Γ. Σε λίγες μέρες θα επανέλθω, με συνταγή αυτή την φόρα...

ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ | MAY DAY CAKE

Ήταν να μην φάω την πρώτη φράουλα... Άνοιξαν οι ασκοί του Αιόλου και μαζί τους και οι ασκοί με τις φράουλες που καταφθάνουν στο ψυγείο. 

Η μυρωδιά τους μου γαργαλάει τα ρουθούνια κάθε πρωί που το ανοίγω και μου φτιάχνουν την διάθεση. Ξέρω έτσι ότι οι μέρες θα αρχίσουν να μεγαλώνουν και οι άσκοπες βόλτες θα είναι πιο συχνές τις γλυκές βραδιές που έρχονται.

Επηρεασμένη από την Πρωτομαγιά, τα λουλούδια και τα χρώματα, σηκώθηκα με όρεξη να φτιάξω ένα κέικ. Ένα απλό κέικ με ελαιόλαδο και γιαούρτι που όμως ήθελα να το ντύσω στα γιορτινά και να ταιριάξει στο κόκκινο χρώμα της μέρας.

Ασιατικη Σαλατα Ζυμαρικων με Σπαραγγια | Pasta Salad with Asparagus

Ναι,το ξέρω, θα σκεφτείτε άλλη μια συνταγή με σπαράγγια. Νισάφι πια...

Έχει κατακλυστεί το διαδίκτυο, τα περιοδικά μαγειρικής, οι τηλεοράσεις - υποθέτω γιατί δεν βλέπω πια- με σπαράγγια.

Αλλά όταν φτάνει η άνοιξη και μαζί της κάποια από τα πιο αγαπημένα φρούτα και λαχανικά όλων μας, αναγκαστικά τρέχεις να τα εκμεταλλευτείς, γιατί ξέρεις ότι θα χαρείς μόνο για λίγο. 

Ψάχνεις στους αγρούς για άγρια σπαράγγια, αλλά, εάν δεν σταθείς τυχερός, καταφεύγεις στην αγορά και τα προμηθεύεσαι, μπουκετάκι μπουκετάκι, εφόσον θες να τα γευτείς φρέσκα και τρυφερά.

Φραουλενιος Κορμος | Strawberry Fridge Cake

Η άνοιξη ήρθε για τα καλά. Οι ζέστες ξεκίνησαν και ο λαμπερός ήλιος που σε ζεσταίνει ευχάριστα και παράλληλα σου παίρνει τα μυαλά, ενώ το μόνο που θες είναι να κάνεις βόλτες, να ξαπλώνεις ξέγνοιαστος στα γρασίδια και να μυρίζεις την φύση.

Για επαγγελματικούς λόγους, είμαι ξανά εκτός Αθηνών. Μπορεί να κουράζομαι αρκετά, αλλά απολαμβάνω κάθε στιγμή στην εξοχή. Και για να χαλαρώσω σκέφτηκα να ετοιμάσω κάτι σοκολατένιο με έντονη γεύση εποχής.

Γλυκα ψωμακια με φρεσκο χαμομηλι και λεβαντα | Chamomile and lavender Scones

Άλλο ένα Πάσχα πέρασε. Ελπίζω να περάσατε όμορφα, να ξεκουραστήκατε και να απολαύσατε την παρέα αγαπημένων προσώπων.

Προσωπικά δεν κατάλαβα πως πέρασαν οι μέρες. Λόγω καιρού, η προηγούμενη εβδομάδα κύλησε ήρεμα, εντός σπιτιού, αγκαλιά με έναν υπέροχο σκύλακο. Όσο όμως έφτιαχνε ο καιρός τόσες περισσότερες βόλτες κάναμε τόσο στην εξοχή όσο και στην θάλασσα. Ανακάλυψα ένα μαγευτικό οινοποιείο, ανθισμένα περιβόλια γεμάτα παπαρούνες και χωράφια ντυμένα με ένα πανέμορφο στρώμα από χαμομήλια. Συνειδητοποίησα πόσο σε χαλαρώνει η φύση και ξανάνιωσα την χαρά να μαζεύεις ανθισμένο δεντρολίβανο, μυρωδάτο μάραθο, κατακίτρινα λεμόνια και να ζαλίζεσαι από τα αρώματά τους.

Καλο Πασχα!

Όπως σας είπα και στην προηγούμενη ανάρτηση, είμαι ήδη εκτός των τειχών της πρωτεύουσας, όσοι με ακουλουθείτε στο instagram θα το έχετε καταλάβει...

Όταν μένεις μακριά από την οικογένειά σου, οι στιγμές που περνάς μαζί τους σου τραβούν όλη σου την προσοχή. Έτσι αυτές τις μέρες δεν είχα πολλές επαφές με την κουζίνα. Παράλληλα άφησα την μαμά να μας καλομάθει και να μας περιποιηθεί. 

Όμως δε θέλω να σας κουράσω με λόγια. Θέλω μονάχα να σας ευχηθώ!

Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα!

Με υγεία και χαρά, μαζί με τους αγαπημένους σας.

Προσοχή στους δρόμους αυτές τις ημέρες για όσους ταξιδέψουν. 

Προσοχή στις κροτίδες - σας το λέω και παράλληλα ετοιμάζομαι να πάω στα Χαλκούνια...

Να περάσετε υπέροχα!

Και φυσικά, καλή όρεξη!

Ωμοφαγικο Γλυκο Ψυγειου | Raw "kind of" Banoffee

Αυτή η εβδομάδα πέρασε πολύ αργά. Ίσως να φταίει η αλλαγή της ώρας και η απώλεια της 1 ώρας ύπνου. Αρχικά, να τονίσω ότι είναι από τις αγαπημένες μου μέρες τον χρόνο, γιατί επιτέλους αρχίζει να νυχτώνει αργότερα. Παράλληλα, όμως, πρέπει να σας πω ότι δεν είμαι καθόλου μα καθόλου πρωινό τύπος. Σιχαίνομαι το ξυπνητήρι και δε θέλω καθόλου να βγαίνω από το ζεστό μου κρεβάτι χωρίς να έχω συμπληρώσει τουλάχιστον 8 ώρες ύπνου. Φυσικά, αυτό το καταφέρνω αραιά, ίσως κάποια Σαββατοκύριακα, και περισσότερο στις γιορτές και άδειες.