Μπισκοτα με 3 Υλικα | Cookies with 3 Ingredients

Νομίζω ότι θα πρέπει να ξεκινήσω μια καινούργια στήλη στο blog, όπου θα αναφέρομαι στις εμμονές που έχω κατά καιρούς με κάποια υλικά. Ειδικά τον τελευταίο καιρό θεωρώ ότι παθιάζομαι περισσότερο και το μυαλό μου μπαίνει σε μια υπερδιέγερση και αναγνωρίζει με μεγαλύτερη ευκολία εικόνες και λέξεις κλειδιά που περιέχουν το "μαγικό" υλικό.

Και σε ποιο υλικό αφορά αυτή η εμμονή; Στο βούτυρο ξηρών καρπών. Εντάξει, με μια μικρή προτίμηση στο φυστικοβούτυρο ίσως...όχι όμως σε αυτή την συνταγή.

Αυτή την φορά χρησιμοποίησα το βούτυρο με αμύγδαλα, κάσιους και σκόνη καφέ που έφτιαξα πρόσφατα και πάλευα κάθε φορά που το έβλεπα μπροστά μου να μην το φάω με το κουταλάκι.

Είχα και κάποιες υπερ-ώριμες μπανάνες, μου μπήκαν και ιδέες μετά την αναφορά της Green Mixer, στο "δράμα" του food blogger με τις παραγινωμένες μπανάνες και είπα να φτιάξω μπισκοτάκια.

Και τώρα, που το έτερο ήμισυ ξεκίνησε σχολείο, φτιάχνουμε και εμείς school lunch, το οποίο πρέπει να είναι κάτι νόστιμο, θρεπτικό και να τρώγεται στα πολύ γρήγορα, ίσα ίσα μέχρι να αλλάξει τάξεις στα διαλείμματα. 

Τα μπισκότα αυτά είναι ο πιο απλός και εύκολος τρόπος να αξιοποιήσουμε τις μαύρες μαλακές μπανάνες που έχουμε στην φρουτιέρα μας. Έχουν μόνο τρία υλικά, που σίγουρα υπάρχουν στο ντουλάπι μας και σε λιγότερα από μια ώρα είναι έτοιμα. Όσο πιο ώριμες και γλυκές οι μπανάνες μας τόσο καλύτερα, γιατί στην συνταγή δεν χρησιμοποιούμε καθόλου ζάχαρη. Μπορείτε αντί για βούτυρο αμυγδάλου να χρησιμοποιήσετε ταχίνι ή φυστικοβούτυρο με τα αντίστοιχα, νόστιμα πάντα, αποτελέσματα στην γεύση των μπισκότων. 

Καλή επιτυχία!


Μπισκότα Με 3 Υλικά

Υλικά:
Για περίπου 30 μπισκότα

3 πολύ ώριμες μπανάνες
1/2 κούπα σκόνη κακάο
1/2 κούπα ταχίνι ή φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου

Προαιρετικά για πασπάλισμα:
Cacao nibs
Ανθός αλατιού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς.

Σε ένα μπολ, λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες. Προσθέτουμε το κακάο και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Εάν το μείγμα είναι αραιό, προσθέτουμε κακάο για να σφίξει. 
Σε ένα ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα, βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα, αφήνοντας μικρή απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα (δεν απλώνουν στο ψήσιμο).
Πασπαλίζουμε, εάν επιθυμούμε με ανθό αλατιού και cacao nibs, και ψήνουμε για 30 λεπτά. 
Αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τα αφαιρέσουμε από την λαδόκολλα.

Σημείωση: Ανάλογα την υγρασία που έχει το μείγμα, οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν. Όσο πιο παχύρρευστο τόσο μικρότερος χρόνος απαιτείται. Οπότε, έχετε το νου σας στον φούρνο και ελέγχετε τα μπισκότα μέχρι να φουσκώσουν, να σταθεροποιηθούν και να ξεκολλάνε οι άκρες τους από την λαδόκολλα.

Καλή απόλαυση!

I think that I must add a new column in my blog that will be called obsessions. Any now and then, I become obsessed by an ingredient and my mind is fixed on it, trying to find all of its possible uses.
One of these obsessions lately is nut butter and especially peanut butter. 
So, being in possession of some ripe bananas, I decided to make the simplest cookies with only three ingredients.
Make sure that your bananas are really ripe, because we want them to be extra sweet since there is no sugar in the recipe. I used homemade almond butter, but you can substitute it with any nut butter like peanut butter or tahini.

Cookies with 3 ingredients

Ingredients:
For 30 cookies

3 ripe bananas
1/2 cup nut butter like almond or peanut
1/2 cup cacao powder

Cacao nibs
Sea salt

Preparation:

Preheat your over to 170 degrees.

In a bowl, mash the bananas with a fork and add your nut butter and cacao powder. Mix really well. If you batter is loose, add more cacao powder until its thick.

In a baking pan, lined with parchment paper, scoop one tablespoon per cookie, leaving 1 inch distance between the cookies. Sprinkle, if desired, with some cacao nibs and sea salt and bake for about 30 min.
Let you cookies cool for al least 10 min before removing them from the pan.

Note: Baking time depends on the moisture in your batter. The thicker your batter is the more quickly your cookies will bake. So stay close to your oven and check your cookies. They will be ready when the batter is set, is risen and the corners are a bit crispy.

Enjoy!